В Японии популярны яйца с белым желтком

Цвет яичных желтков почти полностью зависит от типа корма, которым питается курица.

Оранжево-желтые желтки получаются из продуктов, богатых каротиноидами, таких как желтая кукуруза, морковь, тыква, трава и листовая зелень. Изменение рациона курицы может значительно изменить цвет желтков.

Птицеферма «Такеучи» на японском острове Хоккайдо известна производством яиц «Комэцуя» с белыми или очень бледно-желтыми желтками, используемых для традиционных блюд: Тамаго-Какэ-Гохан, Тамагояки или белый Омурайсу. Для достижения такого цвета на ферме разработана специальная куриная диета, богатая продуктами, содержащими очень мало каротиноидов.

Рацион на 68% состоит из риса, выращенного на Хоккайдо. 15% приходится на рыбу, выловленную в местной акватории; 8,8% – это сырые рисовые отруби, 8% – раковины морских гребешков из озера Сарома на Хоккайдо, и оставшиеся 0,2% – соль, витамины и полезные бактерии.

Фото: Соцсети

Как и многие другие марки яиц, производимых и продаваемых в Японии, «Комэцуя» придерживается очень высоких стандартов страны в отношении пищевой ценности и безопасности. Несмотря на свой бесцветный вид, эти яйца с белым желтком, как утверждается, имеют такую ​​же или, по крайней мере, сопоставимую пищевую ценность, как и яйца с оранжевым желтком.

«Комэцуя» в основном продаются в Японии, но также экспортируются в другие части Азии, такие как материковый Китай, Тайвань или Гонконг.

Арбузы размером с куриное яйцо: эксперимент селекционеров-любителей

Источник