3669 рестораторов, горы и новый взгляд на кризис: как прошел Gastreet 2026 в Красной Поляне

На Курорте «Красная Поляна 960» в шестой раз прошёл бизнес-кампус ресторанной индустрии Gastreet. Место остаётся неизменным, а вот программа растёт и меняется каждый год. В этот раз она собрала 3669 участников — рестораторов, топ-менеджеров, шеф-поваров и партнёров.

Что обсуждали?

Сто с лишним выступлений, 80 спикеров из России, Китая, Таиланда, Турции, Испании и Венесуэлы, 19 панельных дискуссий — о маркетинге, франшизах, рынке готовой еды, диверсификации бизнеса и внедрении ИИ. Главная тема: кризис есть, но есть и решения. Организаторы балансировали между признанием проблем и здоровым оптимизмом.

«Вопросы бизнеса во все времена одни и те же, а ответы на Gastreet мы каждый раз находим новые, релевантные ситуации», — отметил сооснователь Gastreet Дмитрий Левицкий.

Партнёрство с Фондом Росконгресс сделало Gastreet площадкой для прямого разговора бизнеса и государства. На сцену вышли представители ФНС, «Честного Знака», уполномоченный по защите прав предпринимателей в Москве и депутаты Госдумы. Рестораторы смогли задать вопросы тем, кто непосредственно влияет на отраслевые решения.

Главные спикеры: про ИИ, маркетинг и юнит-экономику

Каждый вечер на главной сцене объявляли спикеров дня — тех, чьи выступления обсуждали в кулуарах дольше всего. Среди них:

«Один правильный совет может сэкономить вам год. Одно знакомство может привести к разговору на миллионы», — подчеркнула соосновательница Евгения Суфиянова.

Инклюзия и гастрономия

Впервые на Gastreet полноценную дискуссию посвятили инвестициям в доступную среду: как инклюзивные решения влияют на бизнес и почему это выгодно. А на шефской площадке запустили дегустационную зону, где можно было наблюдать за работой топ-шефов и сразу пробовать результат. Прошли три гастроужина — душевное «Застолье», благотворительный ужин в пользу фонда «Галчонок» и народный ужин от «Аэрофлота».

Кстати, благодаря «Аэрофлоту» в этом году программа началась ещё в небе: более 100 рестораторов прилетели на Gastreet спецрейсом.

А главное — горы остаются неизменными, как и место встречи для рестораторов. Соглашение о стратегическом сотрудничестве бизнес-кампуса с «Красной Поляной 960» подписано до 2030 года. 

«Только горы могут дать те эмоции, которые мы испытываем на Gastreet. Ни в Москве, ни в Питере ничего подобного невозможно представить», — уверена Евгения Суфиянова.

Источник